Cafe Aroma

Yeniden merhaba

2011-01-03T14:01:00.001+02:00

Fotoğraftaki güzelliklerle uğraşıyorum ama yeniden yazmaya başlayacağım.

NERMİN BEZMEN - SIR

2010-06-21T10:27:00.003+03:00

Hayatımda ilk defa bir kitabı son 100 sayfasına girdiğim halde bıraktım. Kitabı okudukça kendimi daha bir kirlenmiş hissettim. Belki de beni bu kadar kötü hissettiren, iyi bir ailede yetişmesine rağmen bu kadar karmaşık ve anlaşılmaz bir zihniyete sahip karakterlerinden kaynaklanıyordu.

Sözde sevdiği adamı arındıracağını, onu kurtaracağını zannediyorsunuz okurken ama hiç beklendiği gibi gitmiyor. Okumuş olanlar bilirler, tam Nigel öldü belki düzelir dedim (çünkü kitabı okuyabilecek kadar iyi olsun isterdim, ne de olsa Aurora'nın İncileri'ni de almıştım) ama yine Hüma'nın çılgınlık tabir ettiği başı bozuk davranışları ile karşı karşıya kaldım.

Tabiiki en sonunda pes ettim. Öyle ki kitaplığımda bulunduğunu bile kimsenin görmesini istemeyeceğim türden bir kitap anım oldu SIR...

Şimdi elimde Maeve Binchy'den Yıldızlı ve Yağmurlu Geceler var. Okumadığım son bir kaç kitabından birisi. Okuyunca beğeneceğime eminim ve sizlerle paylaşmak için şimdiden sabırsızlanıyorum.

Güzel kitaplarla geçecek harika günler dilerim...

SIR malesef

2010-06-17T17:08:00.004+03:00

Sırf eğlence olsun diye, bir şey öğrenme amacı gütmeden yeni bir kitaba başlayacağımı yazmıştım. Evet başladım da hatta yarısını geçtim ama ben bu kitabı yaz ortasında kürk palto giymiş bir insana benzettim. Kendi içinde barındırdığı gereksiz parçaları ve fazlalıkları kitabı resmen boğuyor. Aslında ortada bir KİTAP var mı, onu da bilemiyorum.

Hem yaşanmış olayların basitliği, hem de bir defterle evlatlarına ve torunlarına anlatılmasının gereksizliği nedeniyle okumanızı hiç tavsiye etmeyeceğim bir kitap, Nermin BEZMEN'den SIR.

Bizim ülkemiz nasıl bir ülke? Bu tarz bir kitap bir ara övülüp göklere çıkarılıyordu. Anlamakta gerçekten zorlanıyorum.

Ben hamileliğim boyunca üzülebileceğim kitaplardan uzak durayım diye düşünerek başladım ve bitireceğim ama bundan sonra herhalde yine bana katkısı olacak bir kitap seçeceğim.

Hatta beni okurken yıpratacağını bile bile LİMON AĞACI'nı okumayı düşünüyorum.

Kitabı bitirdiğimde görüşlerime yeni ilaveler olursa paylaşabilirim.

Sevgiyle kalın...

UÇURTMA AVCISI - SON

2010-06-14T11:00:00.003+03:00

Cumartesi akşamı kitap bitti, ama sanırım ben de kitapla birlikte bittim. Bütün gece kitapla uğraştım rüyalarımda (yoksa kabus mu).

Bir ülke'nin çöküşü ile bir insanın çöküşü arasında düşünüp de daha çok bir insanın çöküşüne üzülmek... Özellikle de çöken hayat bir çocuğunki olunca daha da mümkün oluyor.

Kitap okunması gereken bir kitap, açıkçası filmini çok merak ettim. Konular genelde kitaptaki gibi yansıtılamıyor, tabii ki bir filmin, kitap kadar büyük bir duygu yoğunluğu yaşatması mümkün değil. Bu nedenle okumayan insanlar için biraz üzülmüşümdür hep.

Kısacası okunacak kitaplar listenize bu kitabı mutlaka yazmalısınız.

Ben şimdi sırf eğlenme amaçlı bir kitaba başlayacağım. Okumam bitince onu da paylaşmak isterim.

Sevgiyle kalın...

Uçurtma Avcısı'nda

2010-06-11T15:09:00.004+03:00

263. Sayfadayım kitabı okuyunca siz de aynı hisse kapılır mısınız bilemiyorum ama belki büyür, değişir dediğim Emir'den hala hoşlanmıyorum.

Kitap inanılmaz, tarif edecek başka kelime bulamıyorum.

Tavsiyem hala geçerlidir, okuyun pişman olmanız mümkün değil.

UÇURTMA AVCISI

2010-06-10T09:51:00.004+03:00

Henüz 101. sayfadayım. Şimdiden Emir'den nefret ediyorum. Hamileyken bu kitabı okumak ne kadar doğru bilemiyorum ama başladım ve bırakabileceğim türden bir kitap da değil. Siz okuyacaksanız, üzülmeye, ağlamaya, zaman zaman kalp sıkışmasına hazırlıklı olun derim.

Bir çocuğun gözünden dünya nasıl görünebiliyor, bazıları çok bilindik şeyler ama bazıları da var ki insana nefes aldırmıyor. Bitirdiğimde daha derinlemesine yazmak ve okuyanlarla fikir paylaşımı yapmak isterim. Aynı yazarın Bin Muhteşem Güneş kitabını da geçen hafta okumuştum ve o an çok etkilendiğimi itiraf etmeliyim ancak bu kitap uzun zamandır okuduğum en sarsıcı kitap oldu.

Bittiğinde tekrar görüşmek dileğiyle

Heyecanla Bekliyorum

2010-04-28T18:55:00.001+03:00

Bebeğimin hareketlerini hissetmeyi heyecanla bekliyorum. Kokulardan uzak kalabildiğim sürece mide bulantısı yaşamadığım için artık kendimi heyecan kısmına kaptırmaya başladım.

Dün doktorumuz her nekadar minik meleğim göstermese de kıza benzetti. Abisi için çok sevinemesem de kendim ve eşim için sevindim biraz açıkçası. En önemlisi sağlıklı bir şekilde doğması ve yaşaması tabiiki, bunun bilincinde olan bir çiftiz. Ama eğer kızımız olursa, oğlumuz için bulmakta (yani çeşitlendirmekte) hayli zorlandığımız kıyafetleri onun için rahatlıkla bulabileceğiz.

Alper için farklı giysiler bulmak o kadar zor ki. Özel bir güne hazırlanırken, kravattı, papyondu gibi minicik çocuklara hiç yakıştırmadığım şeylerdense ben bir gömlek ve ona uygun bir pantolon bulmayı tercih ediyorum. En azından kızlar için allı pullu o kadar çok elbise var ki.

Kısacası ben sanal da olsa mağazaları ziyaretlere başladım. Tabii ki henüz hiçbirşey almadım ama yaz gelip izne ayrıldığımda gezeceğim yerleri şimdiden tasarlıyorum.

Hayatınızdan güzel heyecanların hiç eksik olmaması dileklerimle.

Hamileyken İş Seyahati Zormuş

2010-03-16T15:16:00.002+02:00

Küçücük bir çanta hazırladım kendime, bir günlük iş seyahatim için.
Hafif gibi gelmişti hazırladığımda, belki 2,5-3 kilogram vardı ama taşırım yormaz beni sanmıştım.
Tabii gidiş rahattı.
Adana havaalanı ve inince taksi ile direk otele gittim.
Ama ertesi gün özellikle de bütün gün toplantının ardından mide bulantıları eşliğinde 2,5 saati havaalanında geçirmek çok yorucu oldu benim için.

Şimdi yeniden kendi şehrimde olduğum için mutluyum bu gün.

İşi bırakmayı ciddi ciddi düşünmeye başladığım bu günlerde daha fazla sorgular oldum sanırım iş hayatımı.
Beni mutlu etmekten çok yoran ve aileme yetişememe neden olan işimi artık hiç ama hiç sevmiyorum.
Umarım bir gün severek yapacağım, gençliğimde hayallerini kurduğum işlerden birini yaparak ailemle daha mutlu zamanlar geçirebilirim.

Erkek Çocuğu Annesi Olmak

2010-03-12T11:05:00.003+02:00

Başlıkta erkek çocuğu diyor ama belki çok hareketli kız çocuklarının da başına gelen bazı kazalar mevcuttur.

Alper; ele avuca sığmayan, söz dinlememe konusunda halyi ısrarcı, ne zaman ne yapacağını kestiremediğimiz bir çocuk. Geçen hafta koşarken düştüğünde üst dudağı yarılan minik yavrum, dün okulda yere düşerek kaşını yere çarpmış.

Öğretmenimiz aradığında olayı oldukça sakin karşıladım, "gözü şişti" dediğinde olsa olsa benim başıma gelmiş olaylar gibi bir şey oldu sandım çünkü. Bizde hiç erkek çocuk olmadığı için çok çok dizlerimiz yaralanır ya da başımızı bir yerlere çarpardık. Belki de kızlar daha sakin yapılı ve biraz da ürkek olduğundandır.

Akşam evde Alper'i görünce o kadar basit olmadığını anladım. Miniğim acımıyor diyor ama ben baktıkça ondan fena oluyorum.

Tek gözü mor ve sanki içinde kocaman bir erik var gibi. Kalıcı bir hasar olmamasını diliyorum.

Sağlığın önemini her olayda daha iyi kavrıyor insan.

Sağlıkla kalın...

Yeniden Merhaba

2010-03-10T10:58:00.003+02:00

Uzun zaman oldu değil mi arkadaşlar?

Yazamadım ne zamandır, önce diyete başladım, sonra baktım yemek sitelerini gezerek diyet yapmam hayli zor olacak bir süre ara vermeliyim dedim. İki ayda tam 9 kilo verdim.

Aslında daha fazla kilo vermeye niyetliydim ama oğlumun minik kardeşinin yola çıktığını duyunca mecburen diyete ara vermek zorunda kaldım.

Şimdi mide bulantılarım da yakamı bırakmaz oldu. Yeniden mutfağa girip bir şeyler yapamam belki ama en azından yazmaya, fotoğraf çekmeye devam edebilirim.

Şimdi içimde yepyeni heyecenlar var. Tabii şimdiden bebekle ilgili hayallere başlamadım ama yaklaşık bir ay sonra Mersin'de havalar iyice ısınır. Cumartesi günleri Alper'le en sevdiğimiz aktivitemiz olan annemlerin yazlığına gitmeye başlayabiliriz.

Bu da benim içimde güneşte keyif yapmak ve bol bol fotoğraf çekmek anlamına geliyor. Alper mi? O zaten dedesi ile fındık fıstık yemeyi ve ufak tefek tamir işlerine yardım etmeyi çok ama çok seviyor.

Bu arada belki mide bulantılarım geçer ve annemle bahçeden topladığımız tazecik yeşilliklerle kısır, mercimekli köfte gibi en sevdiğim yemeklerden de yapabiliriz. Eşim de yanımıza gelirse keyfimiz ikiye katlanır, neşemiz dolar taşar artık.

Bunların hiç birini yapamasak bile hepimizin ve hepinizin hep sağlık ve mutlulukla kalmasını diliyorum.

Şimdilik bu kadar, sevgilerimle...

Zeytinyaglı Brüksel Lahanası

2009-12-09T13:40:00.008+02:00

Aslında buna yemek denir mi pek bilemiyorum. Belki de az çeşitli malzeme ile yapılan yemeklere alışkın olmadığımdan. Ancak kalorisinin düşüklüğünün yanında, faydaları, zararlı gıdalardan uzaklaşmayı insana aşılayan bir yapısı var eminim. Bu sefer diyete başladığımda, daha üçüncü günüm olmasına rağmen kendime şu soruyu sordum. "Madem ben böyle hafif ve sebze ağırlıklı beslendiğimde bu kadar rahat hissediyorum, neden haftada (kahvaltı hariç) on dört ana öğünün en az on iki tanesini bu şekilde yapmıyorum? Kalan iki ana öğünde ister mangal, ister fırında pişsin kırmızı et yesem bile ne kadar zarar verebilir ki?"

Bu gün öğlen yemeği için hafta sonu pişirdiğim zeytinyağlı Brüksel lahanası, oldukça doyurucu ve lezzetliydi.

Malzemeler; (Bir kişilik)

1 adet havuç
12-13 adet Brüksel lahanası
1 tatlı kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı pirinç
tuz
karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet limon

Hazırlanışı;

Dairesel doğranmış havuçları zeytinyağında biraz kavurun
Lahanaları ilave ederek karıştırın
salçaları, pirinci, tuzunu ve karabiberini ilave edin ve üzerine yaklaşık bir çay bardağı su ilave ederek kapağını kapatın.
Kaynayınca en kısığa getirerek pişirin.
Piştikten sonra kapağı kapalı durumda soğutup limonu ilave edin.

Afiyet olsun

Diyete Başladım

2009-12-07T15:29:00.004+02:00

Arkadaşlar bu gün itibarı ile diyete başladım. Artık bol bol diyet yemekleri yapıp yayınlamaya layık bulduklarımı sizlerle paylaşacağım. Yanlız şunu baştan söylemeliyim ki ben öyle çok sıkı falan diyet yapmam. Gıdamı alır, aşırısını bırakır paşa paşa kilo veririm. Tabii artık öğlen aralarında masa tenisi oynamaya başlayacağımız için bunun da yardımı olacağına inanıyorum.

Bana şans dileyin olur mu?

Sevgilerimle

3. Sayfa

2009-12-04T07:24:00.003+02:00

Diğer tarafta Aysun telefonu kapattıktan sonra Ayvalık’taki evlerinin şimdi nasıl olduğu konusunda hayallere daldı. Birkaç günlüğüne de olsa evinin, ailesinin sıcaklığı ona iyi gelecekti.

Bu mevsimde hafif bir rüzgar, güneş ve ağaçlar altına kurulmuş kalabalık bir masa iyi olacaktı. Kışa girmeden, özellikle de İstanbul’da güneşe hasret kalacağını bildiği için, eve gitme fikri içini ısıttı.

Gitmeden önce annesini arayıp Murat’la ayrıldıklarını söyleyecek ve bu konunun hafta sonu açılmamasını rica edecekti. Hiç kimse soru sormazsa daha kolay atlatabilirdi.

Annesi ile yaptığı görüşme ve haftasonu planları onu bir nebze olsun rahatlattı. Mutfağa gitti. Kahve makinasına en sevdiği aromaya sahip kahveyi koydu. Belki kendisi için birşeyler yapmak onu daha çabuk toparlayabilirdi. Her ne kadar insan nereye giderse gitsin, ne yaparsa yapsın düşüncelerini de götürdüğü sürece rahatlayamayacağını biliyor olsa da, aklındaki düşünceleri uzaklaştırmak için sevdiği birkaç şeyi yapmalıydı.

***

Makine kahveyi fokurdatmaya başladığında, duşunu alıp giyinmişti. Saçları ıslak olduğu için alelade bir topuzla tutturdu. Siyah dalgalı saçlarının yanlardan çıkan lülelerini kulak arkasına attı. Hafif bir makyaj yapıp küpelerini ve kolyesini taktı.

Aynada kendisini bir süre inceleyip, neden aldatıldığı konusunda derin düşüncelere daldı. Bir kadında aranabilecek herşeye sahip olduğunu sanıyordu. Neden kendisi ile evlenmek isteyen adam bir başkasına gitmişti. Tamam, biliyordu, bir çok güzel, zeki ve başarılı kadın aldatılıyordu. Ama bunun kendi başına gelmesi, derinden gelen aldatılmışlık hissi başka türlü yakıyordu canını.

Zaten oldum olası düşündüğü gibi, bir kadın aldatıldığında, erkeklerin sandığı gibi, kıskandığı için değil, aptal yerine konduğu için çileden çıkardı. İşte şimdi de kendisi aptal yerine konmuş, belki de aylarca arkasından konuşulan ve gülünen kadın olmuştu. Bütün bu olanları gururuna nasıl yedirebilecekti...

Mutfaktan kahve kokusu gelmeye başladı. Düşünceleri bu koku ile ortadan kaldırıp mutfağa gitti. Buzdolabında yemeyi sevdiği kahvaltılık ne varsa çıkardı. Ancak boğazına düğümlenen, sanki taş oturmuş gibi hissettiren kırıklığı yemesine izin vermedi.

Daha birkaç gün önce aldığı ve Murat’la birlikte oturacaklarını hayal ettiği krom ayaklı, siyah granitten masaya oturdu. Gözlerinde hapsettiği yaşların dışarı çıkmasına izin vermedi. Düşüncelerini soyutlayıp iki fincan kahvesini içti.

***

Evden çıktığında saat dokuz buçuk olmuştu. Muayenehanesi evine araba ile on dakika mesafedeydi. Hastası gelmeden, önceki kayıtlarına bakmak ve kontrol için hazırlanmak istedi.

Tam arabasını parkedip binaya doğru yönelmişti ki, karşı binanın kapısında Murat’ı gördü. Arkası kendisine dönük, genç bir bayanla tartışıyordu. Bayanın yüzünü göremedi ama kendisine pek de yabancı değilmiş gibi geldi. Kırmızı bluz ve beyaz pantolon giymiş kadın, sinirli sinirli konuşan Murat’a bakıyordu. Murat’ın bir an kendi muayenehanesini gösterdiğine yemin bile edebilirdi.

Aklından Murat’ı uzaklaştırarak binaya yakın olan büfeden bir gazete aldı. Bu gün her zamankinden farklı bir gazete seçmişti. Okumaktan çok, kafasını meşgul edecek bulmacalara yer vermeyi tercih ediyordu.

Şekilsiz Kandil Simidi

2009-12-03T07:27:00.002+02:00

Bu kandil simidi tarifini uygulamak için sabah 04:40'da uyanırsanız, siz de benim gibi yapar ve "boşver şeklini, tadı önemli" dersiniz.

Tabii sadece bunu yapmam gerekmiyordu o sabah. Bayramın ikinci günüydü ve annemler, kardeşim-ailesi ve bizim aile cümbür cemaat GaziAntep'e bayramlaşmaya gidecektik. Annemin bir gün önceden tepsiye hazırladığı böreği pişirmem, kek yapmam ve kandil simitlerini hazırlamam gerekiyordu. En önemlisi de saat 07:00'de evden çıkacak şekilde bunları paketlemem ve ailece hazır olmamız da gerekliydi. Termosa hazırlayacağım çayı da unutmamak gerek tabii.

Malzemeler;

125 gr tereyağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1/2 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 çay kaşığı mahlep
aldığı kadar un

Hazırlanışı;

Fırını 200 dereceye ayarlayın

Yumurtanın beyazını bir kaseye ayırın, sarısını hamur yoğurma kabınıza alın

Susam ve yumurta beyazı hariç tüm malzemelerle ele yapışmayan hatta hafiften ufalanan bir hamur elde edin. Bunu elde etmek için unu azar azar katmak gerekiyor.

Hazırladığınız kandil simitlerini önce yumurta beyazına sonra susama iyice bulayarak yağlanmış tepsiye dizin.

200 derecede pişirin.

Afiyet olsun

2. Sayfa

2009-12-03T06:22:00.001+02:00

Saatine baktı, saat onda bir hastası muayenehaneye gelecekti. Murat’la ayrılmamış olsalardı o da evlenmeyi ve gelecek sene bu zamanlar hamile olmayı planlıyordu. Ama şimdi Murat’ın bebeğini başka bir kadının beklediğini hatırlayınca başındaki ağrı kendisini yeniden hissettirdi.

Nasıl olmuştu da bunca zaman karşılıklı binalarda çalışmalarına ve her gün görüşmelerine rağmen, Murat’ın hayatında başka bir kadın olduğunu farkedememişti. Ona gereğinden fazla güvendiği kesindi.

Daha bir ay önce bir konferans için gittiği Kapadokya’dan dönmüş ve Murat’ın ona hazırladığı sürprizle ayakları yerden kesilmişti.

Muayenehanesine gönderdiği güller, romantik bir kartla yapılmış akşam yemeği daveti ve ardından gelen muhteşem evlenme teklifi. Şimdi hepsi midesini bulandıran birer anı haline gelmişti.

Murat önceki gece ona bir bebeği olacağını, büyük bir hata yaparak tek gecelik bir sarhoşluğun esiri olduğunu söylemişti.

Derin bir nefes aldı. “Artık bunların hiç bir önemi yok” diye tekrarladı kendi kendine. Şimdi artık ileriye bakma zamanıydı. Hemen her kadının yaşayabileceği bir kabustu onunki de.

Böyle zamanlarda içindeki özlemi daha da büyüyen annesini aradı. Sesindeki burukluk her ne kadar kendisi istemese de hatlardan sızmış olacak ki annesi onu şefkat dolu bir sesle Ayvalık’taki evlerine çağırdı.

-Birkaç gün gel hiç olmazsa, bak abinler de hafta sonu gelecekler, onları da görmüş olursun.

-Hastalarım var anne, onları yüz üstü bırakamam.

-Tamam o zaman Cuma günü akşam çıkarsın yola, Pazar günü de geri dönersin olmaz mı?

-Bakalım anne. Olmazsa Nuray’a söylerim Cuma randevularımı yarına alır. Sonra da yola çıkarım. Sonra tekrar haberleşiriz, iyi bakın kendinize.

-Sen de yavrum, öpüyorum.

***

Annesi sevindi. Kızını görecek olmasından çok, onun neye moralinin bozulduğunu anlamak, derdine derman olmaya çalışmaktı istediği.

Aysun küçüklüğünden beri evin en küçüğü ve tek kızı olması nedeniyle korunup kollanmıştı. İki abisi de onun kılına zarar gelsin istemezdi.

Oysa şimdi doktor olmuş, hastaları muayene ediyor, zorlu ameliyatlara giriyordu.

Annesi kapattığı telefon elinde, düşüncelere dalmış şekilde orada öylece beklerken kapının zili çaldı. Dalgın bekleyen kadıncağız zili ancak üç-dört çalmada duyabildi. Kapıyı açtığında eşi yüzündeki tatsızlığı farketti.

-Ne oldu hanım? Nahoş bir haber almadın ya?

-Yok bey, dedi eşinin üzülmesini istemeyen Huriye hanım. Aysun’la konuştum, Hakan’ların geleceğini söyledim, belki o da gelecek hafta sonu. Ona dalmışım da... diye geçiştirdi.

Portakallı Kek

2009-12-02T18:29:00.001+02:00

Nedense tadına bakan herkes limonlu kek zannetti ama içinde sadece bir limon kabuğunun rendesi vardı. Ama bir portakal ona tam bir çay bardağı dolusu suyunu ve kabuklarını feda etmişti. Yine de kimse portakalı farketmedi.

Pazar günü bütün ailemiz bize gelmişti. İlk defa kahvaltı için bu kadar kalabalık misafirim oldu. O kadar hoşuma gitti ki o günün tadına doyamadım. Elimden geldiğince fazla çeşit yapmaya çalıştım. Bunlardan birisi de portakallı kek di.

Malzemeler;

3 yumurta

1 paket vanilya

1 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 adet limon kabuğunun rendesi

1 adet portakal kabuğunun rendesi

1 adet portakalın suyu

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

aldığı kadar un

Hazırlanışı;

Fırını 180 dereceye ayarlayın

Yumurtaları, şekeri ve vanilyayı beyaza yakın sarı olana kadar hızlı devirde çırpın

Yağı, portakal suyunu, sütü ve limon-portakal kabuklarının rendesini ilave edin, tel çırpıcı yardımıyla karıştırın

1/2 su bardağı unu ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırmaya devam edin

Karışım hafif akışkan ve karıştırıldığında kısa süreli şeklini koruyan bir hal alana kadar azar azar un ilave ederek karıştırmaya devam edin.

Yağlanarak un serpilmiş olan kek kalıbınıza boşaltın ve bıçak batırdığınızda temiz çıkacak kadar pişirin. (Fırından fırına değişen pişme süreleri olabiliyor)

Afiyet olsun

Adını siz koyun...

2009-12-02T17:34:00.006+02:00

Hep bir hayalim var. Yazmak, yazmak, yazmak.

Okuyucusunu bulacak bir roman yazmak, kendim için düşlediğim bir iş. Bu bir yerde hobimin hayata geçmesi demek.

Evet çok basit öyküler olabilir, çünkü ilk defa yazıyorum, eleştirilerinize çok ihtiyacım var.

Evet kimse okumayabilir, ilgi çekmeyebilir, ama ben yazmayı ve okuyacak insanların hayalinde kimi zaman ferahlatan, kimi zaman gülümseten, kimi zaman ağlatan öyküler yaratmak istiyorum.

Her gün bir sayfa ekleyeceğim. Yorumlarınıza, ister ağır ister yapıcı eleştirilerinize açığım.

Çünkü en çok inandığım görüş, "her konuyu biliyorum diyen kimse ilerleme kaydedemez"

Başlıyorum.

1. sayfa

“Öğrendim” dediğiniz gerçekler bazen yalanın ta kendisi olabilir ve bu gerçekler sizi bir girdap gibi içine çektiğinde, belki de asıl güneşiniz sizi bulabilir...

Sabah güneşinin parlak ışıkları inatla perdenin aralıklarından içeri sızıyordu. Önceki akşam yaşadıklarından sonra, Aysun kendisini toparlamaya olanları unutmaya çalışıyordu. Geceden sehpanın üzerinde bıraktığı kahve fincanı üzerinde parlayan güneş ışıklarını izlerken kapı çaldı.

Yaşadıklarını bir an unutuveren Aysun, Murat’ın gelmiş olması umudu ile hızla kapıyı açmaya gitti.

Binadaki sabah mahmurluğuna rağmen bu kadar çabuk açılan kapı karşısında şaşkın şaşkın bakınan kapıcı Halil kendine gelir gelmez ekmek ve gazeteyi Aysun’a uzattı.

-Abla duydun mu? Gece ne olmuş.

-Ne olmuş Halil? Gerçi hiç birşey umurumda değil ya.

-Şey... üçüncü katın arabasına hırsız girmiş de onu diyecektim, neyse abla hadi hoşçakal

-Tamam Halil sağol

Kapı kapandığında Halil çoktan bir alt kata inmişti. Aysun mutfağa gitti. Masanın üzerine ekmek ve gazeteyi bırakıp mutfaktan çıktı. Sonra her ne olduysa geri dönüp ekmekten bir parça kopardı. Çıtırtısı başka zaman olsa iştahını kabartır, yanında yiyeceklerini tasarlamaya başlardı. Ama bugün bunun için hiç uygun değildi.

Bayram sonrası

2009-12-01T13:49:00.003+02:00

Oldukça yoğun bayram günlerinden çıktım, tabii yoğunluğun içinde yeni tarifler de var. Yarından itibaren yeni tariflerimle sizlerle olacağım.

İyi Bayramlar

2009-11-27T23:30:00.002+02:00

Hepinize iyi bir bayram dilerim. Sevgi, mutluluk ve ailelerle birliktelik dolu bir bayram...

sevgilerimle

Karanfiller

2009-11-25T07:07:00.001+02:00

Küçük Zebra

2009-11-25T05:13:00.002+02:00

Geçen yıl GaziAntep'te hayvanat bahçesini gezmeye gitmiştik. Açıkça söylemeliyim ki şimdiye kadar gezdiğim en temiz ve ferah hayvanat bahçesiydi. Bu zebra da siyah-beyaz çizgilerinin net ayrımlarından dolayı çok hoşuma gitmişti. Bilgisayarımdaki eski fotoğrafları karıştırırken gözüme çarptı. Sizlerle paylaşmak istedim.

Uçaktan Görülen Bulutlar

2009-11-24T07:35:00.002+02:00

Sanki pamuktan bir katman var gibi, üzerine düşsem çizgi filmlerdeki bulut sahnelerindeki gibi orada takılıp kalacağım.

Oysa bu sadece su moleküllerinin hararetli bir toplantısı, biraz soğuk görseler şaşırıp dağılıverecekler.

Tek başlarına kalınca dayanamayıp yere düşecekler.

Yerde bulunan canlılar da "yağmur yağdı" diyecek.

Kimisi sevinecek, kimisi sığınacak bir yer arayacak.

Bir ağaç kovuğu, bir çatı altı belki de basit bir şemsiye koruyacak onları düşen su damlalarından.

Toprak; sevgiyle alıp içine çekecek su damlalarını.

Teşekkürünü belki de birkaç gün sonra ufacık bir fidanla gösterecek doğaya.

Bulutlar üzgün bir gece mavisine bürünecek o sırada. Dağılmanın, parçalanmanın verdiği üzgün mavi...

Varlığı sona eren bir topluluk gibi, birbirlerine küsmüş damlacıklar düşecekler tek tek.

Yere yaklaştıkça hızlanacaklar, hızlandıkça daha çok yere yaklaşacaklar.

Kendileri parçalanırken yerdekilere hayat verdiklerini bilmeden düşmeye devam edecekler...

Yoğurtlu Brokoli Çorbası

2009-11-24T06:04:00.001+02:00

Aslında itiraf etmeliyim ki brokoliyi sadece zeytinyağı ve limonla severdim, ama bu tarifi uygulayıp (aslında kurgulayıp demek daha doğru olur) tadına bakınca artık brokoli aldığımızda yapacak başka bir tarifim daha olduğunu not ettim.

Tadı biraz Antep yemeklerinden şiveydiz'in suyunu andırdı bize. Benim en sevdiğim yemeklerdendir zaten şiveydiz de. Onun tarifini de bir pişirmemde fotoğrafı ile birlikte verebilirim ancak şimdilik bu çorbayı denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler;

1 adet küçük boy brokoli

1 adet havuç

3 su bardağı yoğurt

1 yumurta

1 yemek kaşığı pirinç unu yada normal un

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 litre kaynar su

2 yemek kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pul biber

1/2 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı;

Brokoli ve havucu robotta parçalayın

Kaynar suyu ilave ederek yumuşayana kadar sebzeleri kaynatın

Sebzeler yumuşayınca homojen yapıyı yakalayana kadar blenderdan geçirin ve tekrar kaynatmaya başlayın

Derin bir kapta yoğurt, yumurta ve unu tel çırpıcı ile çırpın

Kaynayan sebzeli karışımdan yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ilave ederek özümsetin

Yoğurtla diğer malzemeler pürüzsüz hale geldiğinde sebzeli suyu hızlıca karıştırarak içine ilave edin

Tekrar kaynayana kadar hiç ara vermeden karıştırmaya devam edin

Çorba kaynayınca tuzunu karabiberini ekleyin

Küçük bir tavada nane ve pul biberi yağda kavurun ve kaynayan çorbaya ilave edin.

Şimdi artık mutfağa yayılan harika kokunun ve lezzetli çorbanızın tadını çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun

Bu Resimler Annemle Babam İçin

2009-11-23T20:39:00.011+02:00

Nazarlıkla başlamak istiyorum.

Bu fotoğraflarda gördükleriniz, yazlığın bahçesinde, annemle babamın gözleri gibi bakarak yetiştirdikleri sebze ve meyvelerden.

Bu domatesleri yediğinizde kokusu ve tadı ile büyüler.

Bütün bu meyveler toprak ve suyun kardeşliğiyle büyür. Gübre falan beklemezler.

Toprak ve suya annemle babamın emekleri de eklenince işte böyle ağırlığından dal sarkıtan meyveler yetişir.

Fındıklı Tahinli Kurabiye

2009-11-23T06:36:00.009+02:00

Fındıkla Tahin Buluşması nihayet gerçekleşti. Ne zamandır burada yayınladığım, yayınlamadığım bir çok kurabiye tarifi denedim. Uğraştım, çalıştım, durdum. Amacım hep tarifini kendim harmanlayıp bulacağım kurabiyeyi oluşturmaktı. Sonunda diğer tariflerden de faydalanarak oluşturduğum kurabiye tarifini yaptım. Biliyorsunuz daha önce Tahinli Kurabiye ve Fındıklı Kurabiye tarifleri vermiştim. Bu tarif ise ikisinin harmanlanmış hali. Tabii hamur ve kurabiye kıvamını tutturana kadar birkaç çalışma yapmam gerekti.

Sonuçta ortaya çıkan kurabiye ise, diğer şehirlerde var mı bilmiyorum ama, Mersin'de hemen herkesin çok sevdiği tahinli tatlı çöreği andırıyor. Sizin oralarda yoksa ve Mersin'e yolunuz düşerse Dondurmacı Halil'den alıp mutlaka deneyin derim.

Malzemeler;

1/2 çay bardağı tahin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un (daldırarak aldım)
1,5 çay bardağı fındık

Hazırlanışı;

Fındıkları robotta iyice ufalanana kadar parçalayın
Karıştırma kabında tahin, sıvı yağ, şeker ve tereyağı tam karışana kadar çırpın
Kabın içine unu ve fındıkları ilave edip çırpmaya devam edin
Malzemeler birbiri ile karıştıktan sonra yarım saat buzdolabında bekletin
Bekleme süresi dolduğunda fırını 180 dereceye ayarlayıp, kurabiyeleri cevizden daha küçük olacak şekilde tepsiye dizin.
Yaklaşık 10 dakika, kurabiyeler çatlayana kadar pişirin.
Kurabiyeler fırından çıktığında sıcakken yumuşa olabiliyor, soğuyana kadar tepside bekletin.

Afiyet olsun

Yakın Çekim

2009-11-22T13:00:00.003+02:00

Bu aralar ışığı ve açıyı doğru kullanarak yakın çekim fotoğraf çalışmaları yapıyorum. Bu şekilde net ve güzel fotoğraflar çekebilmek için belki iki günde yüz tane fotoğraf çektim ama içimden sadece bu iki tanesini yayınlamak geldi.

Tarçınlı Cevizli Kek

2009-11-21T11:36:00.004+02:00

Bu gün kahvaltıdan sonra canımız biraz keyif yapmak istedi. Alper kek isteyince ben de cevizli tarçınlı kek yaptım. İçindeki malzemeler birbiri ile o kadar uyumlu ki tadına doyum olmuyor dersem yeridir.
Yanında da birer fincan sütle tamamladık keyfimizi. Güneşli bir Mersin gününde bu güneşten de faydalanmayı ihmal etmemek gerek tabii.Ben bu sefer fazla olmasın diye keki baton kek kalıbında yaptım. Siz daha büyük bir kek için ölçülerinizi arttırabilirsiniz.

Malzemeler;

2 adet yumurta
2/3 su bardağı süt
2/3 su bardağı şeker
1 su bardağı robottan geçirilmiş ceviz
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 çay bardağısıvı yağ
1 su bardağı un (daldırıp aldığım için biraz yaklaşık 140gr)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı;

Fırını 170 dereceye ayarlayın
Şeker, vanilya ve yumurtaları iyice köpürene kadar çırpın
Yağı ve sütü ilave ederek biraz daha çırpın
Ceviz, tarçın ve hindistan cevizinide ekleyip, tel çırpıcı ile karıştırın
En son unu ve kabartma tozunu da karıştırarak tel çırpıcı ile tamamen karışana kadar çırpın
Yağlanarak un serpilmiş kek kalıbına boşaltın
Pişme süresi benim fırınımda 35 dakika ancak bir ince uçlu bıçağı batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Öcce

2009-11-21T11:22:00.002+02:00

Bazen canım yemek yapmak istemez ve pratik şeylerle geçiştirmek isterim, ancak evde çocuk da olunca hadi birer kahvaltı tabağı hazırlayalım demek de bana pek sağlıklı gelmez. Tamam aslında iyi hazırlanmış bir kahvaltı oldukça sağlıklı gıdalar içerebilir ama, altı yaşında bir çocuğa pişmemiş biber, yeşillik ya da kahvaltılık yedirmek hiç kolay değildir.

Bu nedenle ben de annemin bize yaptığı ve içinde en güzel besinlerin yer aldığı ÖCCE'yi yapmayı tercih ederim. Her zaman olmasa da arada bir öcce yapmak aslında gerekli bile bence.

Malzemeler;

10 adet yeşil soğan

1 demet maydonoz

5 adet taze sarımsak ya da tazesi yoksa 3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kara biber

2 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı un

4 adet yumurta

1/2 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanması;

Yeşil soğan, sarımsak ve maydonozları ince ince doğrayın.

Yağ hariç diğer malzemelerle karıştırın.

Kızgın tavada kepçe ile alıp yaklaşık 7-8 cm çapında dairesel şekilde iki tarafını da iyice kızartın.

Afiyet olsun

Bulutlar ve Deniz

2009-11-20T18:16:00.000+02:00

Fotoğraf çekmeyi en çok gökyüzü fotoğrafları çekerken seviyorum. Belki de yeni yeni bazı teknikleri öğrenmeye çalıştığım için gökyüzü bana en kolayı geliyor ondandır.

Bu kadar yoğun ve beyaz bulutları görünce resimlememek mümkün mü?

Fotoğraf Makineme Takılanlar

2009-11-20T06:10:00.008+02:00

Sabahları erken uyandığımda ilk yaptığım şey genelde mutfak penceresinden görülen manzaraya bakmaktır. Yılın her mevsiminde kendine has bir güzelliği vardır bu manzaranın. Aynı şekilde günün her saatinde de insana o kadar farklı duygular yaşatır ki, sözcükler bazen yetersiz kalır anlatmaya.İşte o sözcükler yetersiz kaldığında hissedilen duyguları yansıtmanın en anlamlı yolu fotoğraflardan geçer.

Bulutlar, güneş ve deniz... Hem karada hem de denizde yüzeyde oluşan bulut gölgeleri kadar etkileyici bir şey yoktur sanki. Uçakla içinden delip geçtiğimizde sanki orada yokmuş hissi veren bulutlar, yeryüzüne düşen gölgeleri ile varlıklarını kanıtlama çabasındadır sanki...

Kış Akşamları

2009-11-18T21:54:00.007+02:00

Kışın soğuk günlerde eve kapanıp ailece vakit geçiriyor olmanın apayrı bir tadı vardır.

Zaman geçtikçe ve teknoloji ilerledikçe, eski akşamlardaki sohbetlerin sıcaklığı, yerini klima ve televizyon sıcaklarına bırakmaya başlasa da aklımızda hala o eski günlerden izler bulunur.

Benim çocukluğumdan kalan kış akşamlarına ait izler; soba üzerinde kuruttuğumuz portakal, mandalina kabuğu kokusunun yanında sevgili babamın pişirdiği kestaneleri barındırır.

Şimdi hatırladıkça aslında önemli olanın kestaneler değil birlikte olmanın verdiği o huzur ve güven duygusu olduğunu daha iyi anlıyorum. Babam daha kestane pişirme öncesi hazırlıklara başladığında, ablam ve kardeşimle ortak ve sessiz bir heyecan duymamız, zihnimde toz pembe anılar arasında yerini koruyor hala.

Sık sık yememize rağmen sanki her yapılışında aylardır kestane görmemişiz gibi etrafına doluşmamız, ellerimiz hafiften yana yana kestaneleri açmak için uğraşmamız o günlere bir saatliğine de olsa dönebilme isteğimi perçinliyor.

Geçmişte kalmış günleri hatırlayarak da olsa ufak bir zaman yolculuğu yaptıktan sonra gelelim bu günlere.

Mersin'de her ne kadar havalar buz gibi olmasa da, buraya yıllardır alışmış olan bizler için soğuklar başladı. Soğuk algınlığı ve gripten korunma önlemlerimiz de bu kapsamda hızla başlamış oldu.

İşte bu kestaneler ve yanında bildiğimiz çay görünümü olan içecekler bizim kış akşamları menümüzden bir örnek.

Kupalarda gördüğünüz içecekler aslında ıhlamur. Alper'in bile seve seve içtiği, hatta bazen en büyük bardağı seçme yarışına girdiği ıhlamurun tarifi ise aşağıda.

Malzemeler; (Üç kupa için)

bir avuç ıhlamur
5 adet karanfil
3 yemek kaşığı üzüm pekmezi
3 tatlı kaşığı bal
1 litre kaynar su

Hazırlanışı;

Ihlamur yıkanarak, karanfillerle birlikte kaynar suya katılıp bir iki taşım kaynatılır.
Bardaklara bir süzgeçten geçirilerek doldurulan ıhlamur bal ve pekmez katılmadan önce biraz ılıması için bekletilir.
Her bardağa birer yemek kaşığı pekmez ve birer tatlı kaşığı bal ilave edilir.

Yanında da ister fındıklı kurabiye, ister tahinli kurabiye, isterseniz de kestane ile servis yapılır.

Afiyet, sağlık olsun

Küçük Şefin Pizzası

2009-11-18T14:48:00.008+02:00

Cumartesi günü oğluma bir işi daha hızlı yapması için, işi bitirdiğinde ona bir sürprizim olacağını söyledim. Ben bile daha aklımdan ne yapabilirim acaba diye düşünürken Alper heyecanla "aaa pizza mı yapacaksın yoksa!" dedi.
E durum böyle olunca pizza yapmak zaten şart oldu. Akşam ailece mutfağa girdik. Hamuru hazırlaması bana, üstünün malzemelerini doğraması eşime, yerleştirmesi ise Alper'e düştü.

Sonuçta ortaya o kadar güzel bir pizza çıktı ki, sizlerle paylaşmak istedim. Malzemelerin dizilimine bakar mısınız?

Hamurunu normalde biraz mayalanması için bekletmek gerekiyor ama Alper bunun için bekleyebilecek sabrı olan bir çocuk olmadığı için ben bekletmeden fırına verdim. Pizza yaptığım tepsinin çapı 30 cm. tarif de buna göre. Biz nispeten ince hamurlu pizza seviyoruz. Siz daha kalın hamur isterseniz biraz daha büyük bir hamur yapabilir, hatta kalanını da pizza şeklinde malzemeleri ile buzluğa atabilirsiniz.

Hamuru İçin;

1/2 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı su
1,5 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/4 paket yaş maya
aldığı kadar un

Su, süt karışımını önce biraz ısıtarak ılık hale getirin.
İçinde mayayı elinizle eritin, şeker ve tuzu ilave edip onlar da eridikten sonra yağını ekleyin.
Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan hamurunuzu hazırlayın.
Yağlanmış tepsiye hamuru elle yayarak hazır hale getirin.

Üstü İçin;

1 adet iri domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet sosis
7,8 dilim sucuk
1 adet yeşil biber
5 adet mantar
1 çay bardağı kaşar rendesi
5 adet yeşil zeytin
5 adet siyah zeytin

Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Domates, kaşar peyniri ve sarımsak dışındaki tüm malzemeleri doğrayarak bir kenere ayırın.
Daha sonra, domatesi, sarımsağı ve tuzu, karabiberi mutfak robotunda iyice parçalayın. Bu karışımı bir fırça yardımı ile hamurun üzerine yayın.
Kaşar peyniri dışındaki malzemeleri de zevkinize göre hamurun üzerine yerleştirin.
Pizza malzemeleri pişene kadar fırında kaldıktan sonra çıkarın. Bu süre yaklaşık 15 dakika olacaktır.
Kaşar peyniri rendesini de üzerine serperek tekrar fırına verin. Peynirleri tamamen eridikten sonra pizzanız hazırdır. Afiyetle yiyebilirsiniz.

Fındıklı Kurabiye

2009-11-16T15:33:00.011+02:00

Bizim ev bu cumartesi günü kurabiye kokularında kayboldu. Öyle bir kurabiye oldu ki bu sefer, fındık kavanozum kurabiye kutumu kıskandı. Çünkü kurabiyelerim fındıktan daha fazla fındık kokuyordu.

Fotoğraflarımı da nihayet yayınlıyorum. Pişirdiğim ve tepsiyi fırından çıkardığım anda her bir tanesinin, beni fındığın muhteşem aromasıyla buluşturacağını anladığım kurabiyelerden, eşim, daha tepsideyken on tane yedi.

Her nekadar ben Cenk'in verdiği tarifteki gibi reçel dolgulu yapmasam da (reçel olmayacağı için tarifteki şekeri iki katına çıkardım) tadına doyamayıp iki günde bitirdiğimiz kurabiyenin tarifi şöyle;

Malzemeler;

1 su bardağı un (pakete daldırıp alınan bir su bardağı)
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı fındık
125 gr oda sıcaklığında tereyağ

1. Fındıkları mutfak robotunda iyice ufalanana kadar parçalatıyoruz.

2. Dövülmüş fındıklarla unumuzu karıştırıyoruz.

3. Oda sıcaklığındaki tereyağla şekeri beş dakika boyunca mikserle çırpıyoruz.

4. Fındık&un karışımından azar azar katarak çırpmaya devam ediyoruz.

5. Tam karışım sağlanmış hamuru yarım saat buzdolabında bekletiyoruz.

6. Fırını 180 dereceye ısıtıp hazırlıyoruz.

7. Çay kaşığı dolusu hamur alarak yuvarladığımız kurabiyeleri tepside aralıklı olarak diziyoruz.

8. Tam 15 dakika pişiriyoruz.

Bu kurabiyeleri yaptığınızda evde yayılan fındık kokusuna kendinizi bırakın, elinize en sevdiğiniz kitabı ve kahvenizi alın ve keyfini çıkarın.

Afiyet olsun

Ezogelin Çorba

2009-11-11T09:01:00.002+02:00

Soğuk kış akşamlarında bütün aile okuldan, işten döner ve evde masa etrafında buluşulur. Soğuk havaya inat yapılacak sıcak sohbetlerde, yine bu sohbet kadar sıcak bir çorbamız vardır ki; kokusuyla, tadıyla, üzerinde tüten buharıyla cezbeder insanı. Aşağıda tarifini vereceğim, ama, benim bu çorbanın yapımı sırasında en sevdiğim an kızgın yağın içinde cızırdayan nanelerle kaynayan çorbanın buluştuğu andır. İşte o an mutfağa hatta evin içine doğru yayılan nefis nane kokusu çorba severleri masaya davet eder.

Malzemeler;

1 adet irisinden kuru soğan
4 diş sarımsak
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 litre kadar kaynar su
2 yemek kaşığı tepeleme kuru nane
Sıvıyağ

Soğan ve sarımsaklar doğranarak kısık ateşte yağda kavrulmaya bırakılır. Bu sırada mercimek yıkanarak suyu süzülür. Soğanlar hafif pembeleşince mercimek ve salçalar ilave edilerek salça dağılana kadar karıştırılır. Suyu ve kimyon ile tuzu ilave edilerek karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır. (Ben bu çorbayı düdüklü tencere de 15 dakika pişirerek yapıyorum, ama normal tencerede mercimekler parçalanana kadar pişirilebilir.)

Düdüklü tencerenin süresi dolunca yada çorba pişince ufak bir tavada yarım çay bardağı kadar kızgın yağa atılan nane biraz kavurulduktan sonra kaynamakta olan çorbaya ilave edilir.

Arzuya göre limon ilave edilerek servis edilir.

Afiyet olsun, kış akşamlarınızda sıcak çorbalarınız eksik olmasın.

Saygı İle Anıyoruz

2009-11-10T10:59:00.004+02:00

Bu gün ruhumda ayrı bir karanlık var,
Her 10 Kasım'da gözlerimden yaş akardı da,
Bu sabah akan sanki kan dı...

Başka ne söyleyebileceğim ne de yazabileceğim hiç bir şey yok,
Seni sevgi, saygı ile anıyor ve bir anne olarak; bıraktığın hazineye layık olacak bir evlat yetiştirmeye çalışıyorum.

Saygılarımla

Turşu Severlere Duyurulur

2009-11-09T12:18:00.004+02:00

"Bunlar Benim Hamarat günlerim 2" isimli yazımı yarına bıraktım, bu arada fotoğrafları da ayarlamış olurum. Haftasonu daha önceden yaptığım turşularda bazı gariplikler oldu diye tekrar turşu yapmıştım. Ama öğrendimki bana garip gelen mavi renge dönen sarımsak olayı yurt dışından gelen sarımsaklarda oluyormuş. Bu durumda bundan sonra turşu yaparken halis mulis Türk Sarımsağı kullanmaya karar verdim. Sizin de başınıza böyle bir şey gelirse turşu yenebiliyormuş.

Sevgilerimle

Bunlar Benim Hamarat Günlerim 1

2009-11-09T09:47:00.010+02:00

Hafta sonu kendimce bayağı hamarat iki gün geçirdim. Cumartesi günü işyerimdeki kurum doktorumuzun uyarıları üzerine malum salgının evimize uğramaması için bayağı dezenfeksiyon yaptım.

Aynı gün öğleden sonra oğlum uyuyunca tahinli kurabiye yaptım. Resimleri daha sonra ekleyeceğim kurabiyeden oğlum pişer pişmez üç tane yedi ve tepsinin tabanına dökülen pudra şekerlerini toplamak için tepsinin başından ayrılmadı. Ağzınıza alır almaz dağılmasının yanında benim gibi kurabiye beceriksizi bir aceminin bile yapabileceği oldukça basit bir tarif olduğunu eklemeliyim.

Malzemeler:

1 çay bardağı tahin,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı pudra şekeri,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
aldığı kadar un

Tüm malzemelerle ele yapışmayan hatta biraz oynadıkça ufalanan bir hamur yaptım. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp tepsiye dizdim. Tepsiyi yağlamaya gerek yok çünkü zaten içerikte yeterince yağ mevcut. 180 derece fırında kurabiyeler çatlayana kadar pişirdim. Sıcakken üzerine pudra şekeri serptim.

Tarifin sahibi çilekli 'ye bu güzel lezzeti tatmamıza neden olduğu için teşekkür ederim.

Afiyet olsun.

1MK: Altına İmzamı Atarım

2009-11-06T09:55:00.001+02:00

1MK: Altına İmzamı Atarım

GELECEĞİMİZ İÇİN

2009-11-06T09:43:00.003+02:00

Alıntı yapılmıştır.

Atamızın ölüm yıldönümü olan 10 Kasım'da yine anlamlı bir kampanyaya imza atıyoruz.

Atamızın veciz sözlerinden "Benim naçiz vücudum elbet bir gün toprak olacaktır. Fakat Türkiye Cumhuriyeti ilelebet payidar kalacaktır." sözünün altına imzamızı atıyoruz. Ülkemizin birlik ve beraberliğini korumak, kardeşlik duygularını pekiştirmek adına bu anlamlı günde 10 Kasım'da Atatürk'ün huzurunda Anıtkabir'de sunulmak üzere bir imza kampanyası düzenliyoruz.

Kampanyamıza katılmak ve destek olmak için yapabilecekleriniz iki adımda gerçekleşiyor. Birincisi: Açtığımız Postun altına Yorum bölümüne 1 satırı geçmeyen yorumunuzla birlikte Adınızı yazıp gönderiyorsunuz. İkinci olarak ise kampanyamızı duyurmak. İsterseniz duyuru logomuzu sitemizin linki ile birlikte kendi sitenize ekliyorsunuz. E-postalarla dostlarınıza kampanyayı dıyurabilirsiniz.

10 Kasım'a sayılı günler kaldı. Ne kadar hızlı ve çabuk bu iletiyi yayarsak o kadar çok kişiye ulaşmış oluruz. Haydi, hep birlikte ve yüksek sesle söyleyelim:
"Benim naçiz vücudum elbet bir gün toprak olacaktır. Fakat Türkiye Cumhuriyeti ilelebet payidar kalacaktır."

Saygılarımızla...

Birmilyonkalem.com Yönetimi Adına
A. Şebnem SOYSAL & Erkan BAL

Bu gün, düne göre biraz daha umutluyum

2009-11-03T11:14:00.006+02:00

Dün ve önceki günlerde haberlerle ilgili, yaşamla ilgili biraz umutsuzluğa kapılmıştım. Sanki tüm negatif olayları üzerime çekecekmişim gibi geliyordu.

Ama bu sabah uyandığımdan beri daha bir umutla bakar oldum hayata. Endişelerimi kovdum, korkularımı kapımın dışında bıraktım.

Hani yeni bir düşünce modası var ya "nasıl düşünürsen öyle olur" diyorlar. "Biraz da bunu deneyelim bakalım" değil benimkisi.

Tamamen kendiliğinden gelen ve içime bu sabah yerleşen bir güven duygusu gibi. Sağlığa güven, insanlığa güven, geleceğe güven; en çok da bu ülkenin gençlerine güven.

Güvenimin haksız çıkmaması dileklerimle...

Bu gün yarım gün

2009-10-28T09:43:00.004+02:00

Bu gün işyerleri yarım gün çalışıyor, okullar yarım gün. Zaten bu gün benim de yarım hissettiğim bir gün. Eskiden annelerimizin, babalarımızın bize hissettirdiği coşkuyu biz çocuklarımıza veremiyoruz sanki...

Her Cumhuriyet Bayramının bir öncekinden daha mutlu, daha huzurlu kutlanması gerekirken biz büyük bir U dönüşü yaptık bandı geriye sarıyoruz. Yarın Ulusumuzun en mutlu gününün yıl dönümü. Ben bunun için tüm blog yazarlarına sayfalarına bir ATATÜRK resmi koymalarını öneriyorum.

Bu günümüzü borçlu olduğumuz ATATÜRK'ümüze ve ATALARIMIZA saygılarımla.

Burnumda Tütenlerden...

2009-10-27T11:06:00.008+02:00

Dün bir fırtına ve yağmur vardı ki Mersin'de sormayın.

Biraz daha erken saatte olsaydı da, aydınlıkta camın kenarına yerleşip deniz, fırtına, yağmur manzarası eşliğinde keyif yapabilseydim.

Yağmur yağınca eğer evdeysem aklıma hep Türkan ŞORAY filmleri gelir. Annemlerin evinin oturma odası, film, annemle birlikte olmak ve çay, hatta bazen eğer çok şanslıysam teyzem de olur.

Nasıl özlediğim, burnumda tüten bir ortamdır. Ama çalışıyor olmak ve artık eskisi kadar zaman bulamamak özlemimi gidermemi engelliyor.

Özlemlerimizin hep böyle tatlı ve kavuşulabilir olması dileklerimle...

Gelgitlerim Var Benim...

2009-10-26T16:57:00.007+02:00

Bu günlerde gel gitlerim var benim

Gözlerimi açtığımda karanlıktan önümü göremiyorum,

Kapattığımdaysa ışıktan gözlerim kamaşıyor.

Hiç ulaşmak istediğiniz bir hedefe tam ulaştığınızı sanırken bunun gerçekleşmemesi için dua ettiniz mi?

Peki, ya duanız gerçekleştiğinde hüznün pençesinde kıvrandınız mı?

Ben cuma akşamından beri bununla uğraşıyorum. Nihayet bu gün son üçgündür istediğim sonuca ulaştım. Ama ne yazık ki bu sonuç son üç aydır istediğim şeyin aksi idi. Evet şuan bunun için en azından düne göre daha huzurluyum ama yine de annelik isteğinin içten içe getirdiği bir üzüntü var.

Merak ettiniz değil mi? Aslında yazmayacaktım ama sanırım yazdıkça daha bir rahatladım ve paylaşmak istedim. Cuma günü yaptırdığım test sonucunda rahatlayıp saçlarımı boyattım ama sonra ya hamile isem şüphesine tekrar düştüm. Neyseki değilmişim, ama sanırım bir daha saçlarıma boya değdirmeyeceğim...

Huzurla kalın..

Hayatın Tatları

2009-10-23T14:40:00.004+03:00

Bir fincan sıcak kahveniz varsa bir yudum da benim için alın bugün.

Yemyeşil bir ağacın yaprakları arasından süzülen parlak güneş ışıklarına bir kez de benim için bakın.

Sabah tan ağarmadan kalkıp, balıkçı motorlarının sesini dinleyin.

İlk baharda kuş şakımalarını, oyun parkında çocuk cıvıltılarını, fırtınada dalgaların sesini dinleyin.

Hiç ses duyamadığınızda iç sesinizi dinleyin, o bütün seslerden güzeldir çoğu zaman.

Sevgilerimle

Yeni Heyecanlar

2009-10-02T09:24:00.004+03:00

İçimde yepyeni heyecanlar var bu günlerde. Tek düşündüğüm hayallerimi gerçekleştirmek için nasıl bir buçuk yıl bekleyeceğim. Dilerim bu hayalim de gerçek olur, tabii öncelikle ailemin ve benim sağlık, mutluluk ve birlikteliğimiz önemli.

İKİ SENARYO

2009-09-30T10:35:00.006+03:00

1-) Kadın, adam ve çocuk hergün bütün günlerini dışarıda geçirdiklerinden her işe yarım yamalak yetişebilmektedirler. Sabah uyandıklarında başlar koşuşturmacaları. Kadın hepsinden önce uyanır, sadece sabah ilk uyanma enerjisi ile yapabildiği ütü ve giyim hazırlıklarına, çamaşır serme toplama işlerine girişir.

Adam uyandığında yemeye yetişip yetişmeyecekleri konusunda kararsız yumurta haşlar, tost yapar, traş olur, giyinir, giydirir, ağız diş bakımlarını tamamlar. Birbirlerine günaydın demeye vakit yoktur...

Sonunda hepsi çil yavrusu gibi dağılırlar, ev sessizliğe bürünmüştür. Dağınık oyuncaklar, yıkanmayı bekleyen çamaşır ve bulaşıklar, ütü bekleyenler. Yıllardır evin hanımının zamansızlığı ve izin dönemlerindeki yorgunluk atma çabalarından dolayı yerleri bile bilinmeyen ve belki de hazine değerinde olan danteller, nevresimler, giyilebilecek kıyafetler karanlık dolap çekmece ve sandıklarda güneşe hasret beklemektedir.

Akşam olur. İş yerlerinden çıkılır. Gün boyu yaşananlar, stres, insan ilişkileri ve karmaşası, yorgunluk evde atılmak üzere çocuk da anneannesinden alınarak eve gelinir. Herkes az çok açtır. Maddi durumları istedikleri herşeyi yiyebilecek kadar iyidir, ancak hazır hiçbir yemek yoktur.
Çift başlar dinlenme saatini yemek telaşına harcamaya. Minicik kalbi ve heyecanı ile nihayet günün sonunda anne babasına kavuşan çocuk onlarla oyun oynamak, biraz da zamanla açılarak okulda yaşadıklarını anlatmak ister. Ama henüz bacak boyundaır ve onu kimse o telaşta farkedemez, sesi kulaklarda yankılanana kadar bağırır, ilgi, sevgi, belki sıcak bir kucaklama ister ama duydukları hep aynıdır.

-şimdi olmaz yemekten sonra
-dur oğlum yorulduk biraz dinlenelim
-haydi uyku vaktin geldi
-daha banyo yapacaksın ondan sonra bakalım
-SANA CARTOON NETWORK AÇALIM MI?...........

Çocuk anne babası ile yapamadıklarına hasret bir şekilde uyur, anne baba da bitmiş durumdadır. Daha birbirlerine günün nasıl geçti bile diyemeden yatar, sırt sırta döner uyurlar.... Sabahki koşturmacaya enerji toplamaları gereklidir.

2-) Sabah olmuştur kadın uyanır, pijamalarını çıkarır ve gündüz kıyafetlerini giyer, elini yüzünü yıkar, çayı ocağa koyar. Kahvaltı hazır olmasına yakın eşini uyandırır, eşinin traş olup hazırlanması gereklidir.

Anne çocuğun odasına gider, öpüp koklayarak uyandırdığı çocuk gerinip gülümseyerek uyanır. Bukadar sevilen bir çocuk olduğu için kendisini şanslı hisseder. Annesi terli ise üzerini değiştirir, kahvaltı için elini yüzünü yıkatır, mutfağa giderler. Televizyonda herhangi birinin stediği bir kanal açılır. Ailece kahvaltılarını yaparlar. Baba dişlerini fırçalar giyinir ve iş için çıkar.

Anne çocuğu giydirir, bir gün önce hazırladığı çantayı kapının yanına koyar. Akşam yaptıkları faaliyeti de çantanın ön gözüne koymuştur. Çocuğun dişlerini fırçalatır. Aşağı inerler servise bindirir.

Eve döndüğünde ilk önce kahvaltı masasını toparlar, bulaşıkları yerleştirir. Haftada iki, üç gün kendi işi için Fabrika ve diğer firmalara ziyaretleri ve eğitimler olmaktadır. Ama bu gün bir yere gitmeyeceği için önce evinin temizliğini yapar, çamaşır, ütü, dolap düzenliği de tamamlandıktan sonra kendisine bir kahve yaparak bilgisayar başında bir sonraki gün vereceği eğitimin detaylarını tamamlar.

Öğleden sonra dışarı çıkar evdeki eksikleri tamamlar. Çocuk okuldan gelmeden yemeğin hazır olması için eve gelir, yemeği hazırlar. Servis saatinde aşağı inip çocuğu alır. eve gelip üzerini değiştirirler, zaman ve huzur olduğundan herşey yerli yerindedir. Kirli çamaşırları mis gibi kokan banyodaki kirli sepetine atarlar. Eller yıkanır. Çocuk biraz evde rahatladıktan sonra "açıktım" demeye başlar. Anne yemeği getirir, çocuk karnını doyurur. Babanın gelmesine az bir zaman kalmıştır. Beraber faaliyet yaparak tv izlerler. Sonra çocuk boyama ya da benzer bir işle uğraşmaya başlar, anne yemek masasını hazırlar. Salatası bu gün biraz az olmuştur ama olsun yemeğe salata yiyebilmek az da olsa güzeldir.

Yemekten sonra bulaşıklar lavabonun yanına koyulur, meyve tabağı alınarak oturma odasına geçilir ve çocukla birlikte vakit geçirilir. Yapılan her ne olursa olsun anne, baba, çocuk bağırış çağırış olmadan birlikte olurlar. Gün boyu yapılanlar anlatılır, evde saygı, huzur ve bozulmaz bir birliktelik hakimdir.

Çocuk esnemeye başlayınca hemen anne, baba faaliyete geçer. Birisi süt hazırlar, birisi pijama giydirir. Sütü içirmek ve dişlerini fırçalayıp yatırmak annenin akşam çocuğu için yaptığı rutinlerdendir. Baba bu sırada ne seyredeceklerse onu ayarlar.

Anne oturma odasına geçmeden önce demlediği çayı ve bardakları da odaya getirir. Şimdi anne babanın gün boyu yaptıkları hakkında konuşma, belki dertleşme, belki gülüşme hatta belki de sevişme vaktidir....

özenmek mi, özlemek mi bu benimkisi?

2009-09-24T09:55:00.005+03:00

bir hayata özenmek mi benimkisi
yoksa özlemek mi geçmişteki özgürlüğü
hayalimde,
evimde camın önündeyim elimde bir fincan sıcacık çayım
dışarıda cama vuran yağmur
ve hatta televizyonda güzel bir film yada ondan da güzel bir roman elimdeki...
tatlı tatlı dinliyorum kendimi, yağmuru, çayımdan çıkan buharın sessizliğini
bekliyorum yavrum okuldan gelsin "annecim acıktım" desin
ama nedense hep hayalimde, gerçek ise tam yedi yıldır çalıştığım fabrikalar
ben çayımın buharını hayal ederken bacanın dumanı ile birlikteyim yine,
sessizliği dinlemeye olan özlemim bu yüzden belki de
kapımı açsam ofisin dışı gümbür gümbür
ben aslında anne olmak için yaratılmışım, evinin hanımı...
belki evimde yapabileceğim işler için,
belki bir roman yazmak için...
şimdi lütfen söyleyin bana özenmek mi bu benimkisi yoksa özlemek mi özgürlüğü?

sevgilerime,

Kapadokya

2009-08-18T08:25:00.012+03:00

Söze gerek var mı, bilmiyorum. Ben bu tarz yapıları ve oluşumları çok seviyorum.

Gökyüzümün renkleri

2009-08-17T10:28:00.013+03:00

Geçenlerde bir hafta sonuna sığdırdığımız Kapadokya gezimizde çektiğim bazı gökyüzü fotoğrafları bunlar. Bir tek gökyüzü, farklı renklere bürünerek, ne kadar farklı duygular yaşatabiliyor insana. Bazen karanlıkları aydınlatan ışık olurken bazen aydınlıktan kaçılan bir sığınağa dönüşüyor. Ben hep içinde bulunduğu anı yaşamaktan keyif alan bir insan olduğum için hepsi ayrı güzel geliyor bana, umarım sizlere de aynı duyguları yaşatır...

Kozalaklarım

2009-08-15T13:01:00.005+03:00

Bu kozalakları boyadım, vernikledim ve cam gondoluma doldurdum. Okadar güzel oldular ki. Tavsiye ederim.

Kararlar ve Hayatlar

2009-08-06T14:00:00.004+03:00

Hayatımızda sürekli olarak kararlar veririz. Bu kararların her birisinde başka türlü yaşama şansını kaçırırız. Çok önemli seçimler yaparken insanın hayatının sonraki otuz yılının özetini görme şansı olsa ne güzel olurdu değil mi?

Mesela ben, mesleğimi seçerken ileride anne olacağımı ve anneliğin nasıl bir duygu olduğunu bir parça da olsa hayal edebilseydim, tüm gün çalışacağım bir meslek seçer miydim? Bir şekilde bilerek mesleği seçtim diyelim, insanlar mesleklerinden farklı işler de yapıyorlar sonuçta değil mi? Ama bir de üstüne yüksek lisans yapar mıydım? Hiç sanmıyorum. Şimdi bir yandan işimi severken ve yapmaktan büyük bir iş tatmini duyarken, bir yandan da hayatımda hiç bir zaman tekrar etmeyecek bir çok güzelliği kaçırdığımı görüyorum.

Bilsem ki Türkiye'de; işime ara verip, 5 yıl sonra haydi yeniden çalışayım dediğimde iş bulacağım, inanın hiç durmazdım. Ama sanırım yine de fazla duramayacağım. Oğlumun 5,5 yaşına gelene kadar öğrendiklerinden kendime pay çıkaramıyorsam, onun sevdiğini ve ona faydalı olduğunu bildiğim yemekleri yine de onun için hazırlamaya vakit bulamıyorsam en önemlisi uzmanların günde yarım saat çocukla kaliteli zaman dedikleri ve günün 1/48'i kadar bir zamanı yavruma ayıramıyorsam kendime "niye çalışıyorum" diye sorasım geliyor.

Git gide kesinleşen kararımı sizlerle mutlu bir şekilde paylaşmak dileğiyle...

Deniz Börülcesi Salatası

2009-08-06T08:49:00.003+03:00

Markette yeşillik ararken, ne zamandır bulsam da denesem dediğim deniz börülcesini görünce hemen aldım. Bu tip bir bitkiyi 10 dakika haşlarsanız herşey tamam sanıyorsunuz, en azından ben öyle sanıyordum. Ama haşlayıp zeytinyağı, limon ve tuzla salatamı tamamladıktan sonra farkettiğim bir şey oldu. Haşladığım börülcelerin içinden sap gibi, benim kılçık adını verdiğim şeyler çıktı. Bunu farketmemin üzerine tüm börülceleri tekrar elden geçirerek tek tek içindeki kılçıkları çıkardım.

Haşladıktan sonra köküne yakın yerden bir elinizle içindeki kılçığın ucunu yakalayarak diğer elinizle yıpratmadan börülceyi çekebilirsiniz. İsteğinize göre limon, zeytin yağı ve tuzla karıştırdıktan sonra özellikle de balık yanında yenebilecek güzel bir salata aynı zamanda meze hazır oluyor.

Afiyet olsun...

İş mi? Ev mi?

2009-08-05T17:28:00.006+03:00

Size de işe gidip gelmenin zor geldiği zamanlar oluyor mu? Bana sık sık oluyor. Özellikle de izinli olduğum ve hiç bir yere gitmesem de evimde oğlumla olduğum şu günlerde. İşe gittiğim zamanlarda evimin penceresindeki sabah manzarasını bir saniye bile göremeden evden çıkıyorum.

Akşamları ise eve geldiğimde yorgunluktan bırakın manzara seyretmeyi, oğlumun yüzüne bile doya doya bakmaya vakit bulamıyorum. Onun yüzündeki güzellikleri, konuşmasındaki cinlikleri, hareketlerinin ne kadar büyük çocuk tavırlarına benzemeye başladığını ancak böyle izin günlerimde farkedebiliyorum. Şimdi kendi kendime daha sık ve daha "EVDE OLMAK" cevabını vererek sormaya başladım. Özellikle de gelecek sene oğlum ilk okula başlayacağı için acaba evde kalsam ve ona hem ders hem beslenme anlamında daha fazla destek olsam nasıl olur diyorum.

Cevabı çok zor bir soru bu benim için. Etrafımdaki insanlardan aradığım desteği de bulamazken daha da zor oluyor...

Kış Çorbası

2009-07-30T16:48:00.003+03:00

Özellikle kışın soğuk algınlığı problemleri ile karşılaştığımızda bizim evin imdadına yetişen bir çorbadır kış çorbası. Aslında bilinen unlu yoğurt çorbasıdır ama ben buna kendi hazırladığım et suyunu ve zaman zaman rondodan geçirdiğim sebzeleri de ilave ettiğim için adını da kendim koymak istedim.

Benim yaptığım kış çorbasının vazgeçilmez elemanı, haşladığım etlerin dibinde kalan ve etin ufalanmış parçalarını bulunduran suyudur.

Genellikle et alır almaz ki, her zaman pişirmeye vaktim olmadığı için fazla miktarda alırım, haşlar ve suyunu da kaselerle buzluğa koyarım. Oğlumun iştahı kaçtığı zamanlarda hangi çorbayı isterse istesin (çocuklara şehriye çorbası verilmesi bana garip gelir, içinde hiç besleyici gıda yok diye düşünürüm) mutlaka bu et sularını kullanırım. Siz de benim gibi günde 12 saatini evin dışında geçiren bir anne iseniz tavsiye ederim.

Çorba İçin Malzemeler:
2 su bardağı et suyu
4 su bardağı su
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı tepeleme un
Tuz
Kuru nane
Sıvı yağ
Evde bulunan herhangi bir sebze (miktarı sebzeye göre ayarlayabilirsiniz.)

Ben sebze olarak genellikle havuç, bezelye, karnabahar, brokoli, kabak sebzelerinden birini seçerim.

Tencereye koyduğumuz et suyu ve suya sebzeyi rendeliyoruz. Altını yakıp kaynatarak sebze iyice ezilir hale gelene kadar haşlıyoruz. Derin bir kasede iyice çırptığımız un, yoğurt, yumurta karışımına yavaşca kaynayan sudan çırparak katıyoruz. Yoğurdun kesilmemesi için yaptığımız bu özleştirme işleminden sonra, ocağı kısarak ve tencereyi hızlı bir şekilde karıştırarak yoğurt karışımını ilave ediyoruz. Burada en önemlisi, kaynama başlayıpda bir iki dakika kaynayana kadar karıştırmayı bırakmamak.
Kaynama süresinin 5-6 dakika olması yeterlidir. Kaynarken kızgın yağa ilave ettiğimiz naneyi de tenceremize ilave ediyoruz. O an çıkan ses ve koku evdekileri mutfağa çekmek için zaten yeterli oluyor. (Ben bu çorbayı yaparken genellikle oğlum etrafımda dolaşıp durur, ne zaman pişacak diye...)

Tuzunu da isteğimize göre ilave ettiğimiz çorbamız servise hazır oluyor.

Afiyet Olsun

Ispanaklı Gözleme

2009-07-30T10:54:00.007+03:00

Alışıyorum galiba; yazmaya, takip etmeye, yeni tarifler eklemeye...
Hatta evde kendi yaptığım, el yapımı, her nekadar sanat eseri olmasa da dekoratif malzemelerimi tanıtmayı istedim. Fotoğraflarını çektim yakında onları da ilave ederim.

Oğlumun tatil köylerinde alıştığı gözlemelerin tarifini vermek istiyorum. Fotoğrafı çok alelade çekmiştim. Bundan sonra ilk yapmamda tekrar güzel bir şekilde çekmeye çalışacağım.

Hamuru İçin:
1,5 Su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
Su

İçi İçin:
Ispanak
Beyaz peynir
İsteğe göre kırmızı pul biber

Ve dışına sürmek için tereyağ yada margarin

Hamuru yavaş yavaş su ilave ederek ele yapışmayacak şekilde hazırlıyoruz. Üzerini bir örtüyle kapatarak içinin hazırlıklarını yapıyoruz, bu arada hamurumuz 20-25 dakika dinleniyor. İçi için ıspanakları iri iri doğruyoruz ve ezilmiş peynirle ve pul biberle karıştırıyoruz. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp (pişirme tavamızın büyüklüğüne göre) açıyoruz. İçine yarım daire olacak şekilde malzemeyi koyup ortadan katlayarak kenarlarını kapatıyoruz.

Isınmış teflon tavada kısık ateşte yağsız pişiriyoruz. Sıcak sıcak üzerine yağını sürüyoruz. Yanında da isteğe göre ayran yada çay hazırlayarak ikram ediyoruz.

Afiyet Olsun

Diyet Patlıcan

2009-07-29T15:43:00.010+03:00

Daha yeni blog yazmaya başlayıp da benim kadar ara veren var mıdır bilmiyorum. Ama insan çalışan, evli, anne rollerinin hepsini taşırken değil blog yazmaya, sabah makyaj yapmaya bile zor zaman buluyor.

Aslında ben evde yemek yapmaya bile pek vakit bulamam ama arada sırada da olsa yaptığım yemeklerin fotoğrafını çekmeyi adet haline getirdim. Geç yaşta yemek yapmaya başlamış birisi olarak beğenilen tariflerimi yayınlamaya ve kendim için de zaman ayırmaya böylelikle başlamış oldum.

Bu patlıcan yemeğini de özellikle hafif yemek yapmak istediğim yaz günlerinde yaparım. Hem çok az bir zaman harcarım hem de diyet sayılabilecek bir yemek hazırlamış olurum. Yanında da pirinç pilavı ve salata ile pratik bir yaz akşamı yemeği.

5-6 adet orta boy bostan patlıcanı
3 adet domates
2 büyük kuru soğan
3 adet yeşil biber
7-8 diş sarımsak
¼ su bardağı zeytin yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber

Patlıcanları çizgili olacak şekilde soyarak kızartmalık gibi boyuna doğruyoruz. Çelik tencerede patıcanların üzerine iri doğranmış biberleri yayıyoruz. Soğanları ortadan ikiye ayırdıktan sonra halka şeklinde doğradığımız yönde değil boyuna keserek doğruyoruz. İri doğranmış soğanlarla yine soyulduktan sonra iri doğranmış domatesleri tencerede en üste yayıyoruz. Diş sarımsakları da dağıttıktan sonra bir su bardağının içine salça, yağ, tuz ve karabiberi ilave ederek su ile bardağı tamamlıyoruz. İyice karıştırdığımız bu salçalı suyu tencere üzerinde gezdirerek ilave edip kapağı kapatıyoruz. Kaynayana kadar yüksek sonra da kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz.

Afiyet Olsun

Zeytinyağlı yaprak sarma

2009-07-24T14:51:00.004+03:00

Kayınvalidemin yaptığı enfes zeytinyağlı yaprak sarmanın tarifini nihayet aldım. Evde yanlız kalmadan yapamayacağımı bildiğim için önce eşim ve oğlumun sinemaya gitmelerini beklemem gerekti. Eve geri döndüklerinde önce sarmanın tadına baktılar, sonra da her hafta sinemaya gitmeye karar verdiler :)

İçi İçin;

2 su bardağı pirinç

1 adet iri kuru soğan

2 tatlı kaşığı nane

1 yemek kaşığı domates salçası

1/2 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay bardağına yakın zeytin yağı

1 su bardağına yakın su (sıcak olmayacak)

az tuz (yaprakların tuz miktarına göre)

Dışı İçin;

Salamura yaprak

1 adet limon

Tüm iç malzemelerini ince kıyılmış soğanlarla karıştırarak suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Yıkadığımız salamura yapraklardan önce iki sıra tencerenin dibine yayıyoruz. Üzerine ince sardığımız sarmaları diziyoruz. Limonu kabuğu ile dilimleyerek sarmaların üzerine diziyoruz. Varsa dolma taşını üzerine koyarak sarmaların üzerini geçecek kadar kaynar su ilave ediyoruz. Kapağı kapalı olarak kaynayana kadar yüksek sonra kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Yumuşak Poaça

2009-07-24T08:47:00.004+03:00

Pazar sabahları kahvaltıya hazırlamak için erkenden uyanmama değecek kadar yumuşak ve lezzetli poaçaların en güzel özelliği oğlumun da severek yiyor olması.

Hamuru İçin;

1 Paket yaş maya

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

6 yemek kaşığı şeker

4 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İçi İçin;

İçini değişik şekillerde hazırlayabilirsiniz, ben oğlum için sosisli bizler için patatesli ya da peynirli hazırlıyorum.

Cam yada plastik derin bir kapta ılıtılmış süt ve su karışımında mayayı eritiyoruz. Hiç metal malzeme kullanmadan şeker ve tuzu da elimizle karıştırarak çözdürüyoruz. Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. (Hamur tam sınırda olmalı, biraz oynayınca ele yapışacak şekilde.)

Poaçalarımızı hazırlayarak yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. (Bu tariften iki tepsiyi dolduracak kadar poaça çıkıyor.) Poaçaların küçük hazırlanması önemli çünkü kabarınca 2 katı büyüklüğe ulaşıyor.

Tepsiye dizdikten sonra strech ile üzerlerini tamamen kapatıyoruz. (Ben özellikle de kış aylarında tepsinin altına kaynar su doldurduğum daha küçük boyutlu bir tepsi koyuyorum. Böylece mayalanmaları çok kolay oluyor.) Bu şekilde 1 saat beklettikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüyor ve isteğimize göre haş haş tohumu, susam yada çörek otu serperek 170 derecede pişiriyoruz. Piştikten sonra tel ızgarada soğutunca altları tekrar yumuşamıyor ve poaçalar tepsinin sıcağından kurumuyor.

Patatesli İç;

Haşlanmış 3 adet büyük boy patates ezilerek yağda kavrulan küçük doğranmış 1 büyük soğanla kavrulur. İçine isteğe göre karabiber, pul biber, fesleğen ya da reyhan ve tuz ilave edilir.

Peynirli İç;

Bir orta boy peynir kalıbı ezilerek ve isteğe göre dere otu, mazdonoz, nane ya da pul biberle tatlandırılarak iç hazırlanır.

Afiyet olsun.